⛳ Pan De Molde Masa Madre Ibán Yarza

Elmaíz sigue muy presente en monumentales panes de aspecto pétreo y de sabor infinito IBÁN YARZA. El pan gallego IGP deberá ser elaborado con una serie de harinas de trigo en las que por lo hacerpan. Cada horno encendido en una casa y cada masa madre llena de burbujas son, sin duda, el mejor camino para que el pan recupere su valor. Barcelona, abril de 2013 IbánYarza · April 18, 2020 peso en harina (1 a 1) y agua para obtener esa textura de plastilina, de masa de pan (en este caso, añadiré la mitad del peso de la madre en agua). O sea, como tengo 120 g de masa madre, añado 120 g de harina y 60 g de agua (a 35 - 40 º C). Tendré un total de 300 g de masa madre que pondré a 8590g de Agua. 85-90g de Leche. 30g Mantequilla. 15g Azúcar (Yo le puse miel) 6g Sal. 6g Levadura (2g de levadura seca) El prefermento anterior. Nueces y Pasas (la cantidad que uno quiera) Mezclamos todos los ingredientes hasta tener una masa homogénea, lo dejamos reposar tapado durante 10 minutos, pasado ese tiempo la trabajamos sobre la Instrucciones 1. Volcar todos los ingredientes en un bol, excepto la mantequilla, el azúcar y la fruta. Mezclar concienzudamente, y a continuación añadir el azúcar en dos o tres partes .

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